Vins Haute vallée de l'Aude Anne de Joyeuse - Panorama - 2023

La cuvée Panorama 2023 du château Anne de Joyeuse, issue de l’IGP Haute Vallée de l’Aude, est un vin rouge élégant représentatif de son terroir languedocien. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méridionaux – souvent Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon ou Malbec, selon les millésimes – cette cuvée met en avant la générosité fruitée caractéristique du domaine. La vinification privilégie l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tannins, tout en permettant l’expression pure du sol et du climat.

La Haute Vallée de l’Aude, nichée dans le piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat plus frais que le reste du Languedoc grâce à l’influence océanique et à l’altitude, ce qui confère aux vins une superbe fraîcheur et une belle tension. Les sols argilo-calcaires associés à des galets roulés apportent minéralité et structure. Cette région se distingue par une viticulture de qualité, fortement engagée dans le respect de la nature et de la biodiversité, dont Anne de Joyeuse est un des fers de lance. L’histoire viticole locale est riche, avec un fort héritage coopératif et une attention renouvelée aux cépages adaptés au climat local.

La cuvée Panorama 2023 accompagne idéalement une cuisine conviviale et gourmande. Son profil fruité, aux notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de légères épices, s’accorde parfaitement avec un magret de canard aux cerises, une daube de bœuf à la languedocienne, ou une caille rôtie aux herbes. Pour des plats plus simples, il saura aussi sublimer des grillades, une ratatouille, ou même un cassoulet régional.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et la souplesse de son tanin. Une courte aération en carafe lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !