Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2024 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | IGP |
| Région | Languedoc et Roussillon |
| Appellation | Haute vallée de l'Aude |
| Château / Domaine | Domaine Bon Augure |
| Cuvée | DSLS |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 11,50 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2025 - 2026
|
Maturité
2027 - 2029
|
Apogée
2030 - 2032
|
Déclin
2033 - 2036+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Merlot | 60 % |
| Cabernet Sauvignon | 20 % |
| Syrah | 20 % |
Avis Viniou
Le Domaine Bon Augure, avec sa cuvée DSLS 2024 en Haute Vallée de l'Aude IGP, signe un vin rouge sec, typique de la diversité languedocienne. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les cépages emblématiques de cette appellation sont généralement le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Malbec, que le domaine sait magnifier par une vinification précise orientée sur le fruit. Le millésime 2024, récent, promet une expression fraîche, croquante, privilégiant la gourmandise et la vivacité plutôt que la complexité d’un vin d’évolution.
La Haute Vallée de l’Aude constitue l’un des terroirs les plus frais du Languedoc, bénéficiant de l’influence pyrénéenne. Son altitude, ses sols argilo-calcaires bien drainés et ses nuits fraîches offrent aux vins une belle tension acide et une expression aromatique intense. Historiquement, cette vallée fut le berceau de la viticulture méridionale, autrefois portée par la blanquette de Limoux, avant de révéler tout le potentiel de ses rouges. Cet environnement climatique privilégié permet de produire des vins à la fois structurés et élégants, très appréciés pour leur buvabilité.
Les accords mets et vins avec la cuvée DSLS 2024 privilégient des plats conviviaux et gourmands. Ce vin accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux olives ou une épaule d’agneau aux herbes de Provence, mais aussi des spécialités régionales comme le cassoulet ou des brochettes de légumes et chorizo. Son profil fruité lui permet également de s’accorder à des fromages à pâte pressée peu affinés.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce rouge autour de 15-16°C afin de préserver la fraîcheur aromatique tout en libérant la palette fruitée et épicée. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser l’oxygénation, et dégustez-le dans de grands verres pour en apprécier toute la complexité. Ce vin, plaisir immédiat, accompagnera à merveille vos repas entre amis ou vos soirées d’été.
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Languedoc et Roussillon Haute vallée de l'Aude Domaine Bon Augure DSLS 2024