Vins Hérault La Terrasse Elise - 1999

Avis Viniou

Le vin rouge de La Terrasse Elise, millésime 1999, est une élégante expression de l'Hérault, nichée au cœur du Languedoc et Roussillon. Bien que les détails spécifiques sur le cépage ne soient pas précisés ici, cette région est réputée pour ses assemblages riches souvent basés sur des cépages comme le Syrah, le Grenache ou le Carignan. Ce terroir méditerranéen, bénéficiant d'un climat ensoleillé et de sols variés allant des calcaires aux argilo-calcaires, confère au vin une structure remarquable et des arômes concentrés. Le millésime 1999, avec ses étés chauds, a pu offrir des vendanges optimales, favorisant une vinification traditionnelle qui met en valeur la typicité du terroir. La Terrasse Elise est un domaine respecté, reconnu pour son engagement à extraire le meilleur de son environnement unique, fort d'une histoire enracinée dans le paysage viticole du Languedoc.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentuent sa profondeur gustative, tels qu'un cassoulet traditionnel de la région, ou une daube de bœuf aux olives. Les viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence, se marieront également à merveille. Pour une expérience gustative plus locale, accompagnez-le d'une tian de légumes ou d'une ratatouille, reflétant les saveurs méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir. Commencez par observer sa robe, dont la profondeur et les nuances devraient révéler une belle évolutivité. Au nez, cherchez des arômes de fruits mûrs éventuellement accompagnés de notes épicées ou de sous-bois. En bouche, notez sa texture, ses tanins et la persistance de ses saveurs, pour une expérience de dégustation complète et mémorable.