Avis Viniou
Le Domaine Pierre Vaïsse, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, nous offre ici sa Cuvée Garrigues 2019. Ce vin rouge, ancré dans l'appellation Hérault, bénéficie d'un terroir riche en garrigue et cailloutis, typique de cette région. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques favorables, grâce à un bel ensoleillement et des nuits fraîches, augmentant la concentration des arômes. La vinification, bien que traditionnelle, utilise une approche minutieuse pour extraire le meilleur du fruit, tout en respectant l’identité du terroir. Le Domaine Pierre Vaïsse est réputé pour sa capacité à produire des vins élégants et expressifs, célébrant l'héritage viticole du Languedoc.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, une daube de sanglier ou de l'agneau grillé aux herbes de Provence. Les arômes épicés et herbacés du vin complèteront parfaitement ces plats. Pour un accord plus traditionnel, un plateau de fromages locaux comme le Roquefort ou le Pélardon serait idéal, renforçant les notes intenses du vin.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Garrigues à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le goûter, il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, humez ensuite ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et structurée. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.
