Avis Viniou
Le Moulin De Gassac Cuvée Faune 2023 est un vin blanc demi-sec originaire de l'appellation Hérault, au cœur de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin met en avant un assemblage harmonieux de cépages locaux qui tirent leur élégance du terroir unique de cette région. Le millésime 2023 bénéficie des techniques de vinification soignées de la région, offrant un profil aromatique riche et un bel équilibre entre acidité et douceur. Le Languedoc-Roussillon est connu pour son climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne, et ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, qui influencent la complexité des vins. Le domaine Moulin De Gassac, bien respecté pour son innovation et son respect de la tradition, est reconnu pour produire des vins expressifs qui capturent l'essence du terroir local.
Pour sublimer la Cuvée Faune 2023, envisagez des accords mets-vins qui jouent sur sa douceur et son acidité rafraîchissante. Ce blanc demi-sec se mariera parfaitement avec des plats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer, notamment des crevettes sautées à l'ail et au citron. Les plats à base de poulet ou de dinde en sauce crémeuse complèteront également bien ce vin. Pour un accord régional, une brandade de morue ou une escabèche de poisson méditerranéenne mettra en valeur ses caractéristiques tout en évoquant les saveurs du Sud de la France.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler ses arômes subtils. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire pour ce type de vin, une aération rapide d'environ 30 minutes peut adoucir son bouquet. Commencez par observer sa robe brillante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture équilibrée et sa finale douce et persistante, qui feront écho au savoir-faire de la région viticole du Languedoc-Roussillon.
