Avis Viniou
Le vin du Château La Croix Gratiot, millésime 2021, Hérault, est un rouge du Languedoc au caractère affirmé. Sans mention d'assemblage spécifique, il est probable qu'il soit composé de cépages caractéristiques de la région tels que le Syrah, le Grenache, et le Carignan. Ces cépages, typiques du Languedoc, donnent au vin une robe intense et des arômes de fruits rouges avec des touches épicées. Le terroir du Languedoc, et plus précisément de l’Hérault, bénéficie d’un climat méditerranéen avec de longs étés chauds et secs. Le sol est varié, combinant calcaire, grès, et schistes, offrant aux vignes un drainage parfait et une exposition idéale au soleil. L’histoire viticole du Languedoc est l’une des plus anciennes de France, remontant à l’époque romaine, avec une modernisation importante au cours des dernières décennies ayant permis d'augmenter la qualité des vins produits.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats généreux qui mettront en valeur son caractère méridional. Des plats typiques de la région comme une daube languedocienne de bœuf, une gardianne de taureau, ou encore un cassoulet de Castelnaudary feront des merveilles. Les épices et les notes fruitées du vin s'harmonisent également avec des plats méditerranéens tels que des aubergines grillées ou un tajine d'agneau aux pruneaux.
Ce vin rouge doit être dégusté à une température de service idéale située entre 16 et 18°C pour bien apprécier ses nuances aromatiques. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et de libérer tous ses arômes pour une expérience optimisée.
