Avis Viniou
Le Mas des Armes Cuvée 360 Rouge 2021 est un vin qui séduit par son caractère affirmé et sa complexité aromatique. Ce vin, issu d'un assemblage de cépages typiques de la région du Languedoc, est le fruit d’un terroir riche et varié, avec des parcelles bénéficiant d’une exposition idéale et de sols diversifiés allant des argilo-calcaires aux schistes. Bien que la fiche ne mentionne pas les cépages précis, on peut supposer un assemblage classique de syrah, grenache et mourvèdre, qui apporte au vin des notes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. La vinification en rouge sec confère à ce millésime 2021 une fraîcheur et une longueur en bouche remarquables.
La région Languedoc et Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les étés y sont chauds et secs, ce qui permet une maturité optimale des raisins, tandis que les hivers sont doux. Le vent régional, la Tramontane, joue un rôle important en assainissant les vignes et en réduisant les risques de maladies. L'histoire viticole de la région est riche de plus de deux mille ans, et elle est aujourd'hui reconnue pour sa diversité et son dynamisme.
Pour accompagner ce vin rouge charnu et épicé, optez pour des mets généreux et savoureux comme un cassoulet traditionnel du Languedoc, une daube de bœuf à la provençale ou encore des grillades aux herbes de Provence. Les saveurs intenses des plats régionaux s'accordent harmonieusement avec la profondeur et les arômes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, ce vin rouge devrait être servi à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute la palette de saveurs qu'il a à offrir. Avant la dégustation, il peut être bénéfique de le carafer une heure pour le laisser s’aérer et optimiser son expression aromatique.
