Avis Viniou
Le Mas de Jacquet, Cuvée Pauline 2023, est un vin rosé issu du Languedoc, plus précisément de l'appellation Hérault. Ce vin, typiquement méridional, reflète le caractère ensoleillé et généreux de cette région viticole. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, on peut supposer la présence de cépages locaux typiques comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, souvent utilisés pour produire des rosés de caractère dans cette région. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, probablement grâce à une vinification en cuve inox, préservant ainsi la pureté du fruit et les arômes floraux.
La région du Languedoc offre un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer Méditerranée. Cela favorise une excellente maturité des raisins, tout en conservant une belle acidité, essentielle pour l'équilibre des rosés. Les sols variés, constitués de schiste, d'argile ou de calcaire, apportent chacun leur spécificité au vin, offrant des nuances intéressantes et une belle complexité aromatique.
Pour sublimer cette Cuvée Pauline, pensez à des accords mets-vins centrés sur la fraîcheur et la convivialité. Ce rosé s'accordera parfaitement avec une salade niçoise, où les légumes croquants et le poisson se marieront à merveille avec ses notes fruitées. Un filet de rouget grillé, arrosé d'un filet de citron, ou une tapenade d'olives noires sur du pain de campagne croustillant seront tout aussi délicieux. Les plats traditionnels de la région, comme une tielle sétoise ou des légumes grillés à la provençale, apporteront aussi une belle harmonie.
Pour déguster le Mas de Jacquet, Cuvée Pauline, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa légèreté, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.
