Vins Hérault Domaine Les Creisses - Les Creisses - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Creisses, avec sa cuvée éponyme Les Creisses 2022, signe ici un rouge à la fois puissant et élégant, représentatif du dynamisme du Languedoc. Cette cuvée, issue de l’IGP Hérault, assemble généralement des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un climat estival généreux, offre une maturité optimale aux raisins, concentrant parfums et richesse tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à la gestion équilibrée de la vinification, qui met en valeur le fruit et la structure sans masquer la subtilité du terroir. Les sols, formés de cailloutis villafranchiens sur argilo-calcaire, apportent à cette cuvée une trame minérale qui valorise la profondeur du vin.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement l’Hérault, est réputée pour la diversité de ses microclimats et la générosité de son ensoleillement. Les vignes du Domaine Les Creisses bénéficient de l’influence méditerranéenne tout en profitant de nuits plus fraîches, ce qui favorise la complexité aromatique et la préservation de l’acidité naturelle. Région de traditions viticoles séculaires, le Languedoc s’est métamorphosé depuis une trentaine d’années en terre de grands vins, où s’exprime la créativité des vignerons et la richesse de ses terroirs mosaïques.

Ce vin généreux et complexe s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne raffinée. Il révèlera tout son caractère sur une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou une assiette de charcuterie de pays. Les plats traditionnels du Sud, comme les rougets grillés à la tapenade ou les aubergines à la provençale, mettront en valeur sa gourmandise et ses notes d’épices douces.

Pour une appréciation optimale de la cuvée Les Creisses 2022, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C après un léger carafage. Cela permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’apprécier toute l’ampleur et la finesse de ce beau vin du Languedoc.