Vins Hérault Mas L'hélène - Pic Saint Loup - Exultet - 2021

Avis Viniou

Le Mas L'Hélène - Pic Saint Loup - Exultet 2021, en appellation IGP Hérault, incarne l’expression généreuse des rouges du Languedoc. Conçu principalement à partir des cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, ce vin millésimé 2021 offre une belle intensité aromatique. La vinification, menée avec soin, privilégie souvent l’expression authentique du fruit ainsi que la fraîcheur, dans le respect du terroir emblématique du Pic Saint Loup. La robe est d’un rouge profond, et le nez dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une délicate touche florale, typique de ce secteur à forte identité.

Le Pic Saint Loup, niché dans la partie nord de la région Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Cévennes. Les écarts thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturité lente et progressive du raisin, essentielle à la préservation de l’acidité et de la structure du vin. Les sols caillouteux, souvent calcaires, confèrent fraîcheur et minéralité. Ce terroir très reconnu attire depuis des décennies des vignerons à la recherche d’expression authentique et d’élégance méridionale. Historiquement, la région a su se réinventer pour aujourd’hui s’imposer comme l’un des hauts lieux du vignoble sudiste français.

Ce vin rouge racé s’accordera à merveille avec des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau ou un magret de canard rôti. Il saura également sublimer une gardiane de taureau, des charcuteries de pays ou des plats méditerranéens mêlant aubergines, poivrons et herbes aromatiques. Pour une association régionale parfaite, essayez-le sur une daube de bœuf à la languedocienne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe révèlera toute la richesse aromatique du millésime 2021, offrant un bel équilibre entre puissance, fruit et fraîcheur.