Vins Hérault Domaine La Terrasse Elise - Le Pradel - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Terrasse Elise signe ici une cuvée Le Pradel 2018 sous l’IGP Hérault, représentative du dynamisme languedocien actuel. Ce vin rouge, typique du sud de la France, s’exprime à travers un assemblage traditionnel du terroir, même si les cépages précis ne sont pas renseignés ici : on peut raisonnablement imaginer qu’il s’appuie sur des variétés comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, emblématiques de la région. Le millésime 2018, marqué par une belle générosité solaire et des rendements raisonnables, a permis d’obtenir des vins à la fois mûrs, souples et structurés. Le vignoble se développe entre garrigue, pierres chaudes et influences maritimes, offrant ainsi au vin une palette aromatique complexe, dominée par les fruits noirs, les épices douces et des notes légèrement réglissées.

Le Languedoc, et son département de l’Hérault, s’étire entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Le climat est méditerranéen, chaud, sec l’été, tempéré par les brises marines. Les sols sont variés, alternant argilo-calcaires, galets roulés et schistes, ce qui favorise une belle diversité de profils. Dans les années 1980 et 1990, la région a connu une vaste révolution qualitative, misant sur les petits rendements et la valorisation du terroir. Cette nouvelle génération de vignerons donne aujourd’hui des vins francs, authentiques, alliant gourmandise et fraîcheur.

La cuvée Le Pradel 2018 accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne généreuse : un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube de bœuf aux olives, ou bien des grillades d’été marinées à l’huile d’olive et herbes de Provence. Pour sublimer le terroir, tentez l’accord régional avec une tielle sétoise ou un cassoulet à la languedocienne. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Laguiole ou le Salers, feront également honneur à la richesse du vin.

Je vous conseille de déboucher cette bouteille une heure avant le service afin qu’elle s’ouvre pleinement, et de la servir à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute la palette de ses arômes et sa texture veloutée. Bonne dégustation !