Vins Hérault La Capelude - 2023

Avis Viniou

La Capelude 2023 est un vin rouge issu de l’IGP Hérault, une appellation qui permet aux vignerons une belle liberté dans la sélection des cépages et des méthodes de vinification. Ce millésime 2023 souligne la générosité du Sud avec une expression gourmande des raisins, souvent des assemblages de variétés comme la Syrah, le Grenache, voire le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, selon les choix du domaine. La vinification en vin sec privilégie la pureté du fruit, valorisant les arômes de fruits rouges croquants, parfois d’épices douces ou de garrigue, signature typique de la région. La Capelude soigne particulièrement l’expression aromatique et la fraîcheur, avec des tanins souples et une bouche abordable dès la jeunesse.

Le Languedoc et Roussillon, vaste région méridionale, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins et les nuits fraîches de certaines zones d’altitude. Les sols variés — calcaires, schistes, argiles, galets roulés — offrent une diversité propice à des vins de caractère comme celui-ci. Historiquement, le Languedoc a une longue tradition viticole, aujourd’hui renouvelée par une recherche de qualité et d’authenticité, notamment dans les IGP telles qu’Hérault, qui valorisent la créativité et la modernité des producteurs.

Ce vin rouge sec et fruité s’accorde parfaitement avec des plats méridionaux. Il sublimera une tian de légumes, une grillade d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une charcuterie artisanale de la région. Il accompagne également très bien une pizza aux saveurs intenses, une ratatouille ou un fromage à pâte molle légèrement affiné comme un tomme d’Oc.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce 2023, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Cette température permettra de mettre en avant son fruité tout en enrobant la structure soyeuse de ses tanins. N’hésitez pas à carafer si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir davantage et d’exprimer toute la palette de ses arômes.