Vins Hérault Domaine Des Creisses - Les Brunes - Les Brunes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Creisses - Les Brunes 2021 est un vin rouge sec issu de l’IGP Hérault, au cœur du Languedoc. Cette cuvée, baptisée Les Brunes, met à l’honneur un assemblage typique des terroirs languedociens, où le cabernet-sauvignon, la syrah, le grenache et parfois une touche de mourvèdre conjuguent leurs forces. Récolté à pleine maturité en 2021, ce millésime se distingue par sa justesse : la vinification attentive, orientée vers l’expression du fruit aussi bien que vers la structure, révèle avec naturel la puissance, la fraîcheur méditerranéenne et l’éclat des tanins mûrs. La certification biologique de la propriété vient souligner une démarche soucieuse du respect du terroir et de la nature.

Le Languedoc, grande terre d’histoire viticole, connaît un climat chaud, ensoleillé et ventilé, où la tramontane tempère l’influence de la Méditerranée. Ici, les sols bruns argilo-calcaires, parfois parsemés de galets roulés ou riches en fer, donnent au vin une belle concentration, lisible à travers la densité de la cuvée Les Brunes. Ce vignoble, qui a su moderniser ses pratiques tout en gardant un profond respect de la tradition, fait aujourd’hui figure d’exemple grâce à la qualité de ses crus et à la diversité de ses cépages.

Ce vin généreux s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou des mets typiques du Sud, comme une gardiane de taureau ou une daube languedocienne. Les amateurs de fromage pourront l’associer à un pélardon affiné ou à une tomme de brebis. Sur un plat végétarien, privilégiez un tian de légumes avec une pointe d’ail et d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Brunes autour de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe. Ce vin pourra être conservé quelques années afin de révéler la complexité de son bouquet.