Vins Hérault Mas du Pas de l'Escalette - Ze Rozé - 2024

Avis Viniou

Le Mas du Pas de l'Escalette signe ici la cuvée Ze Rozé 2024, issue de l’IGP Hérault, ancrée dans les contreforts du Larzac, au cœur du Languedoc. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce rosé sec reflète toute l’authenticité de son terroir. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rosés du domaine mettent souvent à l’honneur les cépages grenache, cinsault ou syrah, typiques de la région. La vinification se fait en douceur, favorisant la finesse aromatique et la fraîcheur, un style recherché par les amateurs de rosés languedociens.

Le Languedoc, et plus précisément le secteur de l’Hérault, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les influences fraîches venues des altitudes du Larzac. Les sols caillouteux et calcaires du Pas de l’Escalette apportent de la tension et de la minéralité aux vins. Cette région, historiquement connue pour ses vins généreux, a depuis plusieurs décennies misé sur la qualité et la valorisation de son terroir, s’affirmant comme un haut lieu du rosé gastronomique au sud de la France.

Avec son profil sec, fruité et salivant, Ze Rozé 2024 s’accordera à merveille avec une cuisine estivale et légère. Pensez à le servir avec des salades méditerranéennes, un tian de légumes du soleil, un ceviche ou un carpaccio de dorade. Les produits iodés, comme les fruits de mer ou des moules à la languedocienne, seront également de belles alliances. Parmi les spécialités locales, il sera parfait avec une brandade de morue ou des petits farcis de légumes.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la subtilité, servez ce rosé à 8-10°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver ses arômes délicats et vivez un vrai moment de convivialité languedocienne.