Vins Hérault Domaine Maxime Renaudin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Maxime Renaudin 2022, en appellation Hérault IGP, nous propose un vin rouge sec représentatif de la générosité du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, et éventuellement le Carignan ou le Mourvèdre, ce millésime 2022 séduit par une belle maturité du fruit. La vinification se fait dans le respect du profil aromatique du terroir, avec une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur, et un élevage en cuve ou en fût permettant d’apporter complexité et souplesse à la structure du vin.

Le Languedoc, et plus précisément le département de l’Hérault, est une région viticole historique bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, chaud et sec. Ces conditions idéales favorisent la maturité des raisins et une concentration naturelle des arômes. Les sols variés – alluvions, schistes, calcaires et argiles – confèrent aux vins des expressions diversifiées, oscillant entre rondeur, puissance et minéralité. Depuis quelques décennies, la région a connu une véritable révolution qualitative, devenant l’un des pôles les plus dynamiques du vin français, à la croisée d’un renouveau ampélographique et de traditions séculaires.

Ce vin rouge sec du Domaine Maxime Renaudin s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Son fruité et ses tanins souples feront merveille avec un carré d’agneau aux herbes, une gardianne de taureau, ou encore un gratin d’aubergines à la provençale. Pour une touche régionale encore plus marquée, n’hésitez pas à l’associer à une brandade de morue ou à une daube de bœuf aux olives noires.

Pour pleinement savourer ce millésime 2022, je vous conseille de servir le vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin peut se boire dès à présent sur tout son éclat de jeunesse, ou patienter un à deux ans pour développer des notes plus évoluées.