Vins Hérault Mas Jullien - Blanc de Raisins Blancs - 2023

Le Mas Jullien 2023, dans sa cuvée Blanc de Raisins Blancs, est un vin blanc sec issu de l’IGP Hérault, au cœur du Languedoc. Cette cuvée met en lumière le savoir-faire du domaine, réputé pour ses blancs précis et expressifs. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux tels que le grenache blanc, la roussanne ou encore le carignan blanc, ce vin profite d’une vinification respectueuse, souvent en levures indigènes et avec un élevage soigné entre cuve et fûts, pour préserver toute la pureté du fruit et la fraîcheur du millésime 2023. Ce vin dévoile une robe brillante, un nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches et une bouche fluide, tendue, aux subtils amers et à la finale minérale caractéristique du Mas Jullien.

Le Languedoc, et particulièrement la zone de l’Hérault, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs et des brises marines. Le terroir du Mas Jullien est constitué de sols variés, mélangeant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, favorisant la complexité aromatique et la vivacité des vins blancs. Historiquement, la région a longtemps été tournée vers la production en quantité, mais s’est convertie depuis plusieurs décennies à une viticulture de qualité portée par des vignerons emblématiques comme Olivier Jullien, dont le domaine est aujourd’hui une référence incontournable du sud de la France.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des mets raffinés comme un filet de dorade au fenouil, des coquillages, des langoustines poêlées ou encore des fromages à pâte crémeuse de la région, tels que le Pélardon affiné. Il sublimera aussi une brandade de morue ou une salade de saison avec agrumes et herbes fraîches pour une harmonie toute méridionale.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température de 10-12°C. Une légère aération dans le verre offrira toute sa palette aromatique, révélant équilibre, fraîcheur et complexité. Ce blanc du Mas Jullien mérite d’être dégusté à maturité mais offre déjà, dès la jeunesse, une énergie réjouissante.