Vins Hérault Pic saint-loup Puech-Haut les beliers du pic - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Pic Saint-Loup Puech-Haut Les Béliers du Pic 2021 est un vin rouge issu de l’IGP Hérault, au cœur du Languedoc, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Ce vin est une cuvée de l’année 2021, un millésime prometteur qui a bénéficié d’un climat favorable, alternant chaleur et nuits fraîches, permettant une maturité optimale des raisins. L’assemblage, typique des rouges de la région, met en avant des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui s’épanouissent particulièrement sur les sols calcaires et argilo-calcaires du Pic Saint-Loup. Vinifié avec soin, il présente généralement des notes de fruits noirs, de garrigue, de poivre et une jolie trame fraîche, signature de ce terroir légèrement montagnard.

Le Languedoc, et plus spécifiquement le secteur du Pic Saint-Loup, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des Cévennes. Les sols caillouteux et bien drainés confèrent aux vins une élégance et une structure supérieures à la moyenne régionale. Historiquement, cette zone viticole est marquée par une production très ancienne, mais elle connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance grâce à des domaines dynamiques comme Puech-Haut, qui subliment la typicité locale par une viticulture respectueuse et innovante.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues ou un agneau rôti relevé d'herbes de Provence, qui feront écho à la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, ou encore une cuisine méditerranéenne à base d’aubergines, d’olives et de tomates, seront également de très belles alliances. Les spécialités régionales telles que le cassoulet ou la gardiane de taureau constituent des accords de tradition.

Ce vin dévoilera tout son potentiel après une légère aération en carafe. Il se déguste à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra à sa structure et à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre.