Vins Hérault Château Guilhem - Guilhem

Avis Viniou

Ce vin rosé issu de la Cuvée Guilhem du Château Guilhem, élaboré sous l'appellation IGP Hérault, se distingue d’abord par sa belle expression méditerranéenne et sa certification biologique. Non millésimé, il met en valeur l’assemblage traditionnel des cépages du sud de la France, souvent Grenache, Cinsault et Syrah, cépages réputés pour leur fraîcheur, leurs notes fruitées et leur délicatesse en bouche. Les raisins sont récoltés tôt pour conserver de la vivacité, puis vinifiés à basse température afin de préserver les arômes primaires et une belle trame acidulée, typique des grands rosés méridionaux.

La région du Languedoc, et plus précisément l’Hérault, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le terroir se compose de sols variés, souvent argilo-calcaires, parfaits pour l’élaboration de vins expressifs et équilibrés. Cette région a su depuis plusieurs décennies moderniser ses pratiques tout en valorisant l’agriculture biologique et la biodiversité. Son histoire viticole, très ancienne, se traduit aujourd’hui par une grande diversité de styles et une volonté de produire des vins alliant tradition et modernité.

Ce rosé du Château Guilhem se prête à merveille à des accords festifs et estivaux. Son fruit et sa fraîcheur accompagneront parfaitement une salade méditerranéenne à base de tomates, olives, feta et herbes fraîches. Des grillades légères de poissons ou de volailles, des légumes farcis du Languedoc et même une grande planche de charcuteries artisanales révéleront sa franchise et sa gourmandise. Côté accords régionaux, pensez également à la tielle sétoise ou à la brouillade aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il déploiera ainsi toute sa fraîcheur et ses arômes délicats de petits fruits rouges, sans perdre en finesse. Idéal à l’apéritif comme à table, il plaira par son profil convivial et authentique.