Le Clos Maïa 2017 blanc issu de l’IGP Hérault est une belle expression du Languedoc en version demi-sec. Composé généralement d’assemblages typiques de la région, il met en valeur des cépages comme le grenache blanc, le vermentino, le chenin ou encore le roussanne, selon l’année et les choix du domaine. Ici, le millésime 2017 se caractérise par une matière généreuse, sur une trame légèrement demi-sec, offrant du volume en bouche tout en conservant une certaine fraîcheur. Les vendanges manuelles, l’élevage soigné – souvent en fûts ou en cuves selon le souhait de préserver le fruit – témoignent du soin apporté par le domaine Clos Maïa, reconnu pour sa recherche de finesse et de précision.
La région du Languedoc, et plus particulièrement l’Hérault, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols variés, souvent composés de schistes, calcaires ou argilo-calcaires, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette diversité de terroirs est un atout majeur pour l’élaboration de vins expressifs et équilibrés. Le Languedoc, riche d’une histoire viticole millénaire, connaît depuis quelques décennies une montée en qualité et en diversité, portée par des vignerons passionnés comme ceux de Clos Maïa.
Ce type de vin demi-sec se mariera à merveille avec une cuisine légèrement relevée ou exotique. Il accompagnera idéalement une tajine de poulet aux abricots et amandes, un curry doux de crevettes au lait de coco ou encore des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Pour un accord régional, osez l’associer à une tielle sétoise ou à une salade de chèvre chaud agrémentée de fruits secs. En dessert, il saura également sublimer une tarte aux poires ou un carpaccio d’ananas.
Pour la dégustation, servez-le frais sans excès, autour de 10-12°C, afin de révéler ses arômes fruités et sa gourmandise, tout en préservant sa fraîcheur en finale. Pensez à l’aérer une dizaine de minutes avant service pour profiter de toute sa palette aromatique.
