Vins Hérault Flo busch - Pointe du Jour - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pointe du Jour 2021 du domaine Flo Busch, élaborée sous l’IGP Hérault, incarne le caractère authentique du Languedoc. Ce vin rouge sec s’inscrit dans la tradition méridionale des assemblages, souvent dominés par des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées dans le Sud, offre des vins alliant fraîcheur et concentration, typiques de cette région. La vinification privilégie fréquemment une extraction douce et une macération modérée afin de révéler le fruit tout en préservant l’élégance des tanins.

Le Languedoc, l’une des régions viticoles les plus dynamiques de France, s’étend de la Méditerranée aux premiers contreforts des Cévennes. Bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes, les vignes prospèrent sur des sols variés : galets roulés, schistes, argilo-calcaires. Cette diversité géologique offre aux vins une formidable palette aromatique et une belle structure. Hérault figure parmi les foyers historiques de la viticulture languedocienne, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, aujourd’hui porté par un nouvel élan qualitatif.

La cuvée Pointe du Jour 2021 s’apprécie particulièrement avec des plats méditerranéens. Essayez-la avec un gigot d’agneau en croûte d’herbes, une daube de bœuf, ou encore un tajine aux pruneaux et amandes. Les saveurs du sud, comme une ratatouille ou un tian de légumes, se marient également très bien à son profil fruité et épicé. Pour un accord plus régional, osez la gardianne de taureau ou des grillades aux herbes de Provence.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, de garrigue et d’épices douces, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer une trentaine de minutes avant de le déguster, afin que tous ses parfums s’expriment harmonieusement. Ce vin dévoilera alors toute la typicité généreuse et ensoleillée du Languedoc.