Vins Hérault Domaine Mas des Armes - Grains de Sagesse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mas des Armes, avec sa cuvée Grains de Sagesse 2023 en appellation Hérault IGP, signe un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Languedoc. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, on retrouve fréquemment dans la région du grenache, du syrah, du mourvèdre, et parfois du carignan ou du merlot, qui apportent structure, fruité mûr et fraîcheur. Ce millésime 2023, récent, mettra en avant des arômes de fruits rouges et noirs, une touche épicée et une belle intensité due à la jeunesse du vin. La vinification privilégie en général une extraction modérée afin de préserver le croquant du fruit, ainsi qu’un élevage court en cuve ou en fût pour maintenir la gourmandise et la fraîcheur.

Le Languedoc, l’une des plus vastes régions viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil, avec des étés chauds et secs, offrant des raisins parfaitement mûrs. Les sols de l’Hérault sont variés : galets roulés, calcaires, schistes et argiles offrent une belle diversité et permettent d’exprimer la typicité du terroir. La région a une histoire viticole multi-séculaire et un renouveau qualitatif amorcé depuis plusieurs décennies, porté par des vignerons passionnés comme ceux du Mas des Armes.

Ce vin rouge, généreux et aromatique, se mariera harmonieusement avec des plats de la cuisine méridionale : tian de légumes, daube de boeuf, grillades d’agneau aux herbes de Provence, mais aussi un cassoulet ou une ratatouille. Pour une association régionale, tentez une gardiane de taureau ou une brandade de morue à la tomate. Il accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant service pour l’aider à s’ouvrir et à libérer toute sa générosité aromatique. Ce 2023 peut déjà être apprécié pour sa fraîcheur et son fruit, mais saura aussi évoluer sur quelques années si vous souhaitez l’attendre en cave.