Vins Hérault Bacchus - 2018

Avis Viniou

Le Château Bacchus 2018 en appellation Hérault IGP témoigne de la richesse des vins rouges du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de cépages méditerranéens comme le Syrah, le Grenache ou parfois le Carignan et le Mourvèdre, ce vin présente une belle robe sombre aux reflets pourpres. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, confère une belle maturité aux raisins, traduite au nez par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et une subtile note de garrigue. La vinification en cuve inox ou béton, souvent pratiquée dans la région pour préserver la fraîcheur du fruit, donne un vin généreux, soyeux en bouche, avec des tanins bien fondus et une finale légèrement persistante sur des notes épicées.

Le Languedoc, et plus particulièrement le département de l’Hérault, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols peuvent varier entre schistes, argilo-calcaires et galets roulés, permettant l’expression de vins à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole de la région, parmi les plus anciennes de France, explique l’extraordinaire diversité de ses cuvées et l’expertise des vignerons. Depuis quelques décennies, l’IGP Hérault se distingue d’ailleurs par des vins de caractère, modernes, qui rivalisent avec nombre d’appellations plus prestigieuses.

Ce vin rouge du Château Bacchus accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne généreuse : un cassoulet, une grillade d’agneau au thym, un ragout de haricots lingots ou des légumes confits. Il trouvera également sa place aux côtés d’une daube provençale ou d’une belle assiette de charcuteries et fromages affinés de la région.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce Bacchus rouge 2018 à une température de 16-18°C, après éventuellement une courte aération en carafe pour libérer toute la complexité de ses parfums.