Vins Hérault Mas des Armes - Le 360 du Mas des Armes - 2020

La cuvée Le 360 du Mas des Armes 2020, issue de l’appellation Hérault dans le Languedoc, se présente comme un vin rouge qui allie caractère et gourmandise. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas confirmé, cette région viticole est souvent renommée pour ses rouges généreux, élaborés à partir de cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, lesquels apportent structure, fruits noirs et notes épicées. Les méthodes de vinification privilégient généralement l’expression du fruit, avec des macérations parfois longues pour extraire couleur et arômes, et, selon les cuvées, un élevage en cuve ou en fûts. Le millésime 2020, marqué par un climat particulièrement favorable, tend à offrir des vins à la fois concentrés et équilibrés, porteurs d’une belle densité de fruit et d’un toucher soyeux.

Le terroir de l’Hérault, dans la partie Languedocienne du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par la brise marine. Les sols y sont variés : caillouteux, calcaires, schistes ou argilo-calcaires, ils confèrent aux vins une grande diversité de profils, mais toujours une belle générosité et une certaine fraîcheur méridionale. Le vignoble languedocien s’est transformé au fil des décennies, passant de la production massive à une recherche de qualité et d’authenticité, portée notamment par des domaines comme le Mas des Armes qui s’inscrivent dans cette dynamique.

Ce rouge sec se prête parfaitement à une cuisine du Sud, généreuse et savoureuse. Il accompagnera avec raffinement des plats tels qu’un magret de canard aux figues, une gardianne de taureau ou un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille, une pissaladière ou des fromages affinés de brebis, seront également de belles associations.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure afin de favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin pourra bien sûr être apprécié dès à présent pour sa vivacité fruitée, ou patienter quelques années en cave pour dévoiler une palette plus évoluée et complexe.