Vins Hérault Les Creisses - Chesnelong - 2020

La cuvée Chesnelong 2020 du domaine Les Creisses, située dans l’Hérault, est un vin rouge qui incarne toute la diversité et la richesse typique du Languedoc. Cette cuvée, élaborée en rouge et en sec, profite pleinement du savoir-faire familial. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, le domaine Les Creisses fait généralement la part belle aux grandes variétés du Sud, avec souvent du syrah, du cabernet sauvignon et du grenache en filigrane. Les vins du domaine se distinguent par une extraction maîtrisée et une vinification soignée, visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en autorisant une belle structure tannique, typique des rouges languedociens d’expression.

L’Hérault, au cœur du Languedoc, se caractérise par des terroirs variés, mariant galets roulés, argilo-calcaires et sols schisteux, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences marines et montagneuses. Cette mosaïque permet aux vignerons de composer des assemblages riches et complexes. La région, reconnue historiquement pour le dynamisme de ses exploitations, a su faire évoluer la qualité de ses vins et s’affirmer avec des cuvées expressives et de caractère. Le Languedoc, autrefois terre de hauts rendements, est désormais synonyme de créativité et de diversité, porté par des vignerons passionnés.

La cuvée Chesnelong 2020 offre un joli potentiel d’accords gourmands. Elle accompagnera harmonieusement des plats méditerranéens tels qu’une daube de bœuf aux olives, une gardiane de taureau ou des côtelettes d’agneau grillées au romarin. Les saveurs relevées de la cuisine languedocienne, comme un cassoulet, ou encore les fromages affinés à pâte dure, révèleront aussi toute l’ampleur du vin. N’hésitez pas à associer cette belle bouteille à des plats aux accents d’herbes de garrigue ou des légumes confits.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour l’aider à s’ouvrir. Cela vous permettra d’apprécier sa palette aromatique généreuse ainsi que l’équilibre entre puissance et finesse qui caractérise cette cuvée.