Vins Hérault Domaine Camp Del Mas - Les gravis - 2018

Le Domaine Camp Del Mas propose ici sa cuvée Les Gravis 2018, un vin rouge sec issu de l’appellation Hérault, en Languedoc. Ce vin, élaboré dans une région où la diversité des cépages rouges est remarquablement large, peut potentiellement être composé, selon les pratiques locales, de syrah, grenache, mourvèdre ou encore carignan, mais sans certitude spécifique quant à l’assemblage exact de cette cuvée. L’année 2018 aura bénéficié d’un climat généreux, apportant maturité aux raisins et permettant généralement une belle expression aromatique. La vinification, souvent réalisée en cuves pour préserver le fruit, est parfois complétée par un élevage partiel en fûts pour apporter complexité et structure, mais les styles varient d’un domaine à l’autre.

Le vignoble du Languedoc, et plus particulièrement l’Hérault, profite d’un environnement méditerranéen, fait de soleil abondant, de vents bienfaisants et de sols variés allant des galets roulés aux schistes noirs. Ce terroir transmet une vraie identité aux vins du secteur, souvent marqués par une intensité aromatique, des notes de fruits mûrs, d’épices et parfois des fragrances garrigue, évoquant le thym, le laurier ou le romarin. La région, aux racines viticoles ancrées depuis l’Antiquité, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, porté par des vignerons valorisant tradition et innovation.

Ce vin rouge sec de l’Hérault s’accordera avec bonheur à une cuisine méridionale. On imagine volontiers un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, des grillades ou des plats à base d’aubergines et de poivrons. Pour démarrer le repas, une assiette de charcuteries ou un fromage de brebis affinés révélera également ses charmes, tout comme un cassoulet ou des plats inspirés des traditions languedociennes.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une petite heure si possible. Ce temps d’aération lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes et d’affiner sa texture en bouche. À boire dès aujourd’hui ou à garder encore quelques années en cave, selon vos goûts.