Vins Hérault La Chapelle Saint-Mathieu - Jourde - 2022

La Cuvée Jourde 2022 de La Chapelle Saint-Mathieu se présente comme un vin rouge issu de l’appellation Hérault, au cœur du Languedoc. Cette cuvée est représentative du style méditerranéen, articulé très souvent autour d’assemblages typiques de la région. Les cépages y sont traditionnellement variés, souvent orientés vers les classiques tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, mais il convient de garder à l’esprit que la composition exacte n’est pas systématiquement précisée pour chaque cuvée. La vinification vise en général à privilégier la fraîcheur du fruit, une belle intensité aromatique et des tanins mûrs, tout en conservant une certaine vivacité propre aux vins de ce secteur.

Le vignoble de l’Hérault, terre historique du Languedoc, bénéficie d’un climat chaud et sec, rythmé par la brise marine et encadré par les premiers contreforts montagneux. Les sols sont très variés – calcaire, schistes, galets roulés ou encore argilo-calcaires – ce qui confère aux vins locaux une belle diversité et une expression souvent solaire : notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois une touche de garrigue et une structure charnue, tout en conservant une digestibilité propre à la région. Le Languedoc porte un héritage millénaire dans la culture de la vigne, marqué par l’essor de vignerons engagés dans une viticulture qualitative, ce qui fait aujourd’hui la richesse de son vignoble.

Pour accorder ce vin, tournez-vous vers la générosité de la cuisine méditerranéenne : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes du soleil, une daube de bœuf ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux sauront souligner la profondeur fruitée et la touche épicée de la cuvée. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le proposer avec une gardiane de taureau ou des charcuteries artisanales du Languedoc.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Prenez soin de l’aérer en carafe une demi-heure avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Cette Cuvée Jourde 2022 s’appréciera dans sa jeunesse sur la fraîcheur du fruit, mais saura aussi évoluer quelques années en cave si vous appréciez des notes plus évoluées.