Avis Viniou
La cuvée Gris de Gris 2019 du Château Dune, issue de l’appellation Sable de Camargue IGP, est un vin rosé sec révélant tout le charme de ce terroir singulier. Le Gris de Gris, traditionnellement élaboré à partir de cépages tels que le Grenache gris et le Grenache noir, se distingue par une couleur pâle et lumineuse, presque nacrée, et une expression délicate. La vinification en cuves inox thermo-régulées vise à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, conférant au vin une bouche gourmande, intense en arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une finale saline caractéristique des sols sablonneux et de la proximité de la mer.
La Camargue, au sein du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine. Le terroir des Sables de Camargue est unique?: de vastes étendues de sols sablonneux, très drainants, peu adaptés à la culture céréalière, mais idéaux pour la vigne. Cette particularité protège naturellement les pieds de vigne du phylloxera, garantissant la pérennité de cépages anciens. La région produit des vins reconnaissables à leur finesse et à leur fraîcheur, avec un vrai respect du patrimoine naturel camarguais, une histoire viticole qui s’enracine dans l’Antiquité, au temps des Romains.
Le Gris de Gris trouve sa place à l’apéritif, avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes grillées ou du poisson mariné. Il accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne simple?: une salade de poulpe, une brandade de morue ou une tielle sétoise révèleront ses notes iodées et son toucher délicat. Pour oser des accords plus locaux, pensez à une gardianne de taureau légèrement relevée?: le vin saura équilibrer et rafraîchir le palais.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes subtils, dans des verres à vin blancs qui permettent une belle expression des parfums. À apprécier dès à présent pour profiter de son profil frais et aérien.
