Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas de cassac - genesis - 2024

Avis Viniou

Le Mas de Cassac, château situé dans l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert en Languedoc-Roussillon, propose avec sa Cuvée Genesis 2024 un vin rouge expressif et structuré. Bien que les détails des cépages ne soient pas spécifiés, cette région est connue pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre qui offrent généralement des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2024, dans cette région au climat méditerranéen, promet richesse et concentration, favorisé par un terroir composé de sols argilo-calcaires. Le domaine bénéficie d'une réputation solide grâce à sa capacité à unir tradition et innovation, produisant des vins respectueux du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Guilhem-le-Désert, pensez à servir des plats comme un cassoulet de Castelnaudary ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs robustes et umami de ces mets se marieront harmonieusement avec les caractères épicés et fruités du vin. De plus, des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, rehausseront les arômes terreux et épicés du vin, créant une expérience culinaire régionale authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après l'avoir carafé pendant une heure afin d'aider le vin à s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante, témoignant de la richesse de son terroir d'origine.