Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas Cal Demoura - Paroles de Pierres - 2023

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura "Cuvée Paroles de Pierres" de 2023 est un vin blanc sec provenant de l'AOC Saint-Guilhem-le-Désert, située dans la région du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée est souvent composée de cépages typiques de la région tels que le Grenache Blanc, la Roussanne ou encore le Vermentino, bien que les détails exacts du cépage ne soient pas spécifiés ici. La méthode de vinification reste artisanale, respectant les normes de l'agriculture biologique, ce qui permet une expression pure du terroir.

La région viticole de Languedoc et Roussillon profite d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont variés, allant de l'argilo-calcaire aux schistes et aux galets roulés, offrant une riche diversité de terroirs. L'histoire viticole de cette région est ancienne, enracinée depuis des milliers d'années, ce qui lui confère une tradition d'excellence et de variété.

Pour accompagner "Cuvée Paroles de Pierres", pensez à des plats de fruits de mer ou de poissons grillés. Les saveurs délicates du poisson seront sublimées par la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour un accord régional, un tian de légumes à la provençale serait idéal, tout comme une tapenade ou une bouillabaisse. Les fromages de chèvre affinés révèleront également de belles harmonies avec ce vin.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 10 à 12°C, permettant ainsi de révéler l'ensemble de ses arômes tout en conservant une fraîcheur agréable. Pensez à le sortir du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant la dégustation pour apprécier pleinement ses qualités.