Avis Viniou
La cuvée "Paroles de Pierres" du domaine Cal Demoura est un vin blanc de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, situé dans la région viticole du Languedoc et Roussillon. Ce vin de l'année 2023 est certifié biologique, ce qui témoigne du respect de la nature et de l'environnement par le vigneron. Bien qu'il ne soit pas précisé, ce vin pourrait contenir des cépages typiques de la région tels que le Grenache Blanc, la Roussanne, ou encore le Vermentino. Ces cépages donnent généralement des vins aromatiques avec une belle fraîcheur et complexité.
La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région est dotée de sols variés, allant des schistes aux calcaires, qui contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits. L'histoire viticole y est ancienne, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine, ce qui fait de cette région un véritable joyau historique en termes de viticulture.
Ce vin, avec sa nature fraîche et expressive, s'accordera parfaitement avec des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières. Vous pouvez également envisager des plats typiques de la région tels qu'une bouillabaisse ou des rougets grillés. Ce vin se marie également bien avec des fromages de chèvre frais.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température située entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, équilibrant fraîcheur et rondeur. N’oubliez pas de l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement.
