Vins Saint-Guilhem-le-Désert Sca Fonjoya - Grand Velours Reserve - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Grand Velours Réserve de Sca Fonjoya, millésime 2023, est un vin rouge produit dans l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert IGP, située dans la région du Languedoc-Roussillon. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, les vins de cette appellation sont souvent issus de cépages typiques du Sud de la France tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui apportent une belle structure et une complexité aromatique au vin. Le millésime 2023, représentatif d'une année récente, promet des arômes fruités et une fraîcheur agréable grâce à une vinification moderne qui respecte le fruit.

La région du Languedoc-Roussillon est connue pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs et des hivers doux, parfaits pour la viticulture. Les sols de cette région sont variés, allant des calcaires aux schistes et galets roulés, ce qui permet une grande diversité dans la personnalité des vins. Le Languedoc, en plus de sa richesse viticole, possède une histoire vieille de plusieurs siècles qui se reflète dans la réputation et la qualité croissante de ses vins.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats traditionnels de la région ou d'autres mets méditerranéens seraient parfaits. Pensez à l'associer avec une ratatouille aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore une côte de bœuf grillée accompagnée de légumes rôtis. Les arômes puissants et la structure du vin compléteront magnifiquement ces plats.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes subtils tout en conservant son équilibre entre fraîcheur et rondeur. N’hésitez pas à le carafer une heure avant pour oxygéner le vin et révéler toute sa richesse aromatique.