Avis Viniou
Le Mas des Brousses « Cuvée Chasseur de Brousses » 2018 est un vin rouge issu de la région du Languedoc, sous l’Indication Géographique Protégée Saint-Guilhem-le-Désert, au sud de la France. Le millésime 2018 s’annonce sous le signe de la maturité, grâce à un été chaud qui a favorisé la concentration des baies et une belle richesse aromatique. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges du Mas des Brousses proviennent traditionnellement de cépages méridionaux tels que la syrah, le grenache, et parfois le mourvèdre ou le carignan, offrant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de garrigue et d’épices douces. La vinification met en avant la typicité du terroir tout en conservant une belle fraîcheur, avec une extraction modérée pour des tanins soyeux et une bouche élégante.
Le vignoble de Saint-Guilhem-le-Désert s’étend sur des sols de galets roulés, de calcaires et d’argiles, au pied des contreforts sud du Massif Central. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des nuits fraîches grâce à l’altitude et aux influences maritimes, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité. La région du Languedoc est l’un des plus anciens bassins viticoles méditerranéens, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, avec une forte tradition d’assemblages et d’innovation.
Pour accompagner la « Cuvée Chasseur de Brousses » 2018, privilégiez des plats conviviaux et gourmands, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne, ou bien une gardianne de taureau. Les fromages à pâte dure affinée, tels que le Laguiole ou le Salers, feront également honneur à la puissance et à la fraîcheur de ce vin. Vous pouvez opter pour des mets de terroir comme la tielle sétoise ou les légumes farcis du Languedoc pour une harmonie aux accents régionaux.
Dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de révéler sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Il se montrera aussi agréable dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires, où il gagnera en complexité.
