Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas des Agrunelles - Terre Métissée - 2023

Avis Viniou

Le Mas des Agrunelles Terre Métissée 2023 est un vin rouge issu de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, dans la région viticole du Languedoc. Cette cuvée porte bien son nom de Terre Métissée, soulignant l’assemblage harmonieux de plusieurs cépages locaux et parfois moins conventionnels, choisi pour mettre en valeur la diversité des sols et des climats de ce terroir. Les vignes bénéficient d’une agriculture respectueuse de l’environnement, souvent travaillées en bio ou biodynamie, et d’une vinification artisanale qui privilégie les levures indigènes et des interventions minimales, afin de conserver toute la fraîcheur du fruit et une belle pureté d’expression. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins d’un bel équilibre entre maturité et tension, avec des notes de fruits rouges croquants, d’épices douces et une jolie trame minérale en finale.

La région de Saint-Guilhem-le-Désert est située à l’intérieur des terres du Languedoc, non loin de la Méditerranée. Elle bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une amplitude thermique bénéfique à la maturité du raisin. Les sols variés, mêlant calcaires, argiles rouges et galets roulés, confèrent aux vins de la complexité et de l’élégance. Ce terroir, chargé d’histoire et reconnu pour la richesse de sa biodiversité, se distingue par des vins sincères, vivants et gourmands.

Au regard de son profil aromatique, la cuvée Terre Métissée accompagne idéalement une cuisine méridionale : une ratatouille bien relevée, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou un tajine végétarien aux épices chaudes. Les fromages affinés à pâte molle, type tomme ou brebis des Causses, signeront également une belle alliance régionale.

Pour profiter au mieux de ses qualités, je vous suggère de servir ce vin autour de 15-16°C. Un carafage d’une petite demi-heure permettra d’exalter toute sa palette aromatique et de savourer pleinement son expression du terroir.