Avis Viniou
La cuvée Grande Réserve en appellation Saint-Guilhem-le-Désert IGP est un vin rouge sec qui incarne le style typique du Languedoc. élaboré dans la région méridionale de la France, ce vin puise son inspiration dans un terroir généreux. Bien qu’il soit non millésimé, il s’agit généralement d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, fréquemment utilisés dans l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert. Les vignes sont cultivées sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, qui apportent structure et équilibre au vin. La vinification vise à préserver le fruit et la fraîcheur, tout en dévoilant une belle rondeur grâce à un élevage soigneusement maîtrisé, souvent, mais pas exclusivement, en cuve inox pour conserver la pureté du fruit.
Le Languedoc est une région baignée de soleil, avec un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes bénéficient d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturité des raisins et l’équilibre aromatique des vins. Depuis l’Antiquité, l’histoire viticole de la région s’est développée entre garrigue et montagnes, avec des traditions qui se perpétuent aujourd’hui dans la production de vins accessibles, fruités et d’une belle typicité.
Ce vin rouge souple et parfumé accompagnera parfaitement des plats méridionaux comme une ratatouille, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. On pourra également l’associer à des fromages à pâte pressée non cuite comme le Cantal ou à une cuisine d’inspiration espagnole telle que la paëlla, grâce à sa palette aromatique mettant en avant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche de réglisse.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, facile d’accès, se prête aussi bien à un apéritif convivial qu’à un repas entre amis.
