Vins Saint-Guilhem-le-Désert Pont du Diable - La Vicomté

Avis Viniou

Le Pont du Diable Cuvée La Vicomté rouge, élaboré sous l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, est un vin sans millésime qui incarne à merveille la tradition languedocienne. Cette cuvée de la région Languedoc et Roussillon, aussi appelée Pays d’Oc, est fréquemment issue d’un assemblage de cépages méridionaux, typiques du vignoble : Grenache, Syrah, Mourvèdre ou Carignan sont régulièrement mis à l’honneur, chacun apportant sa part de structure, d’aromatique et de vivacité. La vinification privilégie le fruit et la fraîcheur, laissant s’exprimer le caractère généreux et solaire du terroir tout en conservant une certaine rondeur. Le choix d’une cuvée non millésimée vise souvent à garantir une constance de style, un vin plaisant et accessible à déguster jeune.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon s’étire du bord de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes. Le climat y est chaud et sec, marqué par le soleil généreux et la tramontane, vent du nord-ouest qui protège les vignes des maladies. Les sols sont très variés, allant des calcaires, schistes, galets roulés, à l’argilo-calcaire, conférant au vin diversité et richesse. Histoire ancienne, ce territoire vinicole fut développé dès l’époque romaine et ne cesse de se réinventer. L’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, du nom du fameux village médiéval classé “Plus Beau Village de France”, illustre bien cette dynamique avec des vins à la fois ancrés dans leur authenticité et tournés vers la modernité.

Ce vin rouge sec, fruité et souple, s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne ou régionale : essayez-le sur une gardianne de taureau, un cassoulet léger, des grillades d’agneau ou des légumes farcis. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte molle ou une planche de charcuterie.

Pour une expérience optimale, servez la Cuvée La Vicomté Pont du Diable légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, afin de préserver l’éclat du fruit et la fraîcheur de la bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant, pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Idéal à partager entre amis lors d’un repas convivial.