Vins Saint-Guilhem-le-Désert Terres du Pic - Cuvée les Courrèges - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Courrèges 2024 du domaine Terres du Pic, en appellation Saint-Guilhem-le-Désert IGP, représente à merveille la richesse viticole du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin rouge sec se distingue par une robe éclatante et des arômes de fruits rouges frais, de garrigue et d’épices douces, résultant d’une vinification respectueuse des cépages et du terroir. Les vendanges réalisées à maturité optimale et une vinification attentive permettent de conserver l’expression du fruit et la fraîcheur du millésime, tout en développant une belle structure grâce à une extraction maîtrisée des tanins.

Le Languedoc, et plus particulièrement la zone de Saint-Guilhem-le-Désert adossée aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence rafraîchissante des reliefs voisins. Les sols y sont variés, alliant calcaires, galets roulés et marnes, favorisant l’épanouissement de cépages tels que la syrah, le grenache, et parfois le carignan ou le mourvèdre. Cette mosaïque de terroirs et la tradition viticole remontant à l’époque romaine confèrent aux vins une grande diversité et une signature aromatique typique, empreinte de notes de fruits mûrs, d’herbes sèches et parfois de subtiles nuances fumées.

Pour sublimer la Cuvée Les Courrèges, pensez à des accords simples mais savoureux. Ce vin accompagne parfaitement une cuisine méditerranéenne : grillades d’agneau aux herbes de Provence, ratatouille confite ou encore un tian de légumes du soleil. Les fromages affinés, tels que le pélardon, mettront également en valeur sa rondeur fruitée. Pour une expérience plus locale, servez-le sur une gardianne de taureau ou une daube de bœuf à l’olive noire.

Servez cette cuvée rouge entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez l’aérer et en dégager pleinement les arômes. Ce vin jeune offre immédiateté et gourmandise, mais quelques mois en cave lui permettront de s’harmoniser encore davantage. Profitez-en convivialement, en toute simplicité.