Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas De Martin - Roi Patriote - 2016

Avis Viniou

Le Mas De Martin Cuvée Roi Patriote 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Guilhem-le-Désert, nichée au cœur du Languedoc. Élaborée avec un assemblage typique du sud, cette cuvée fait la part belle aux cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache et possiblement le Carignan ou le Mourvèdre, connus pour leur générosité et leur élégance sur ces terroirs. Le millésime 2016 fut une année remarquable, marquée par une belle maturité des raisins et un équilibre naturel entre fruit et fraîcheur. La vinification au Mas De Martin privilégie l’expression du fruit et de la typicité locale, souvent avec une extraction mesurée et un élevage en cuve et parfois en fût, pour parfaire la structure sans masquer la fraîcheur du vin.

Saint-Guilhem-le-Désert fait partie des trésors du Languedoc, une région où se mêlent histoire et diversité viticole. Situé entre les contreforts des Cévennes et les premiers plateaux calcaires, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, rafraîchi par des influences montagnardes, garantissant une maturité optimale et une acidité qui confère au vin une belle vivacité. Les sols de galets roulés, de schistes et de calcaires donnent naissance à des vins équilibrés, complexes et profonds, représentatifs du savoir-faire ancestral de cette région au passé viticole riche, où la tradition se marie avec l’innovation.

Ce vin structuré, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, s’accordera merveilleusement avec une cuisine du Sud : un carré d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore une daube de sanglier seront de parfaits compagnons. Pour une alliance simple mais authentique, essayez-le sur une tielle sétoise ou un fromage affiné de brebis de la région.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure de cette cuvée, je vous recommande de servir le Mas De Martin Cuvée Roi Patriote 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une heure permettra au vin de dévoiler toute sa complexité et son caractère.