Vins Saint-Guilhem-le-Désert Domaine Les Grandes Costes - Le Blanc - 2022

Le Domaine Les Grandes Costes propose ici la cuvée Le Blanc 2022, issue de l’appellation Saint-Guilhem-le-Désert située au cœur du Languedoc. Ce vin blanc sec dévoile généralement une belle expression de fraîcheur et d’élégance, révélant des notes florales et fruitées. Bien que la composition cépagère de cette cuvée ne soit pas explicitement mentionnée, les blancs de la région font souvent appel à une alliance harmonieuse de cépages méditerranéens tels que le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne ou encore le Vermentino, qui confèrent au vin des arômes de fruits à chair blanche, des touches d’agrumes et parfois une note subtilement anisée ou minérale, selon le sol et la vinification. La vinification privilégie souvent une approche délicate pour préserver la pureté et la vivacité du fruit.

Saint-Guilhem-le-Désert tient son nom d’un village médiéval, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, niché au nord de Montpellier entre garrigues, montagnes calcaires et influences maritimes. Le climat méditerranéen tempéré par les brises des Cévennes favorise une maturité optimale tout en sauvegardant une belle acidité naturelle. Les sols sont en majorité composés de calcaires, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. Cette région, riche en histoire depuis l’époque romaine, se distingue aujourd’hui par une viticulture de qualité orientée vers l’expression du terroir.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés (bar, dorade), des ceviches ou des carpaccios de Saint-Jacques. Il fera également le bonheur des amateurs de cuisine méridionale, en accompagnement de légumes confits, de brandade de morue ou encore de fromages frais de brebis. Pour une option locale, pensez à l’associer à une tielle sétoise ou à des moules farcies à la languedocienne.

Pour profiter au mieux de toute la finesse aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération légère en carafe peut révéler davantage ses arômes, surtout sur la jeunesse du millésime 2022. Ce vin s’appréciera aussi bien sur l’apéritif qu’à table, offrant une harmonie entre fraîcheur et gourmandise.