Vins Vallée du paradis Cascatel - Terre des Anges - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Cascatel Cuvée Terre des Anges - Vieilles Vignes 2024 est un vin rouge riche et expressif originaire de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, précisément sous l'appellation Vallée du Paradis IGP. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette cuvée a probablement été élaborée à partir de vignes anciennes, ce qui contribue à la profondeur et à la complexité du vin. La cuvée bénéficie de l'influence du climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, souvent tempérés par le souffle de la Tramontane. Les sols de la région, variés entre calcaires, argilo-calcaires et schisteux, offrent un terroir riche en minéraux qui se traduit dans le vin par des arômes intenses et une structure bien définie.

La région du Languedoc-Roussillon est l'une des plus vastes zones viticoles de France et a connu une formidable ascension qualitative au cours des dernières décennies. Historiquement, elle est une terre de contrastes et de traditions, où les anciens vignobles côtoient des approches innovantes en viticulture et en œnologie.

Pour accompagner ce vin rouge puissant et plein de caractère, optez pour des mets savoureux et légèrement épicés. Les plats traditionnels locaux tels qu'un cassoulet ou un magret de canard s’associent merveilleusement bien avec les saveurs du vin. D'autres options peuvent inclure une daube de bœuf ou même des plats végétariens riches en légumineuses et en sauce tomate.

Pour apprécier pleinement le Cascatel Cuvée Terre des Anges - Vieilles Vignes, je vous recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le servir afin de libérer tous ses arômes et offrir une expérience gustative optimale.