Vins Vallée du paradis Cascatel - Terre des Anges - 2021

Avis Viniou

Le vin Cascatel "Cuvée Terre des Anges" 2021 provient de l'appellation Vallée du Paradis IGP, située dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, connus pour leur capacité à produire des vins généreux et de caractère. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, il est probable qu'il inclut des variétés comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui sont courantes dans cette zone. Ce millésime 2021 présente un profil aromatique riche, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche de garrigue qui évoque le terroir.

La région du Languedoc-Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen, chaud et sec, avec des influences maritimes qui favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant du calcaire aux schistes, confèrent aux vins une minéralité fascinante. L'histoire viticole du Languedoc remonte à l'époque romaine, et cette longue tradition se traduit par un savoir-faire ancré et une passion pour l'innovation dans les pratiques viticoles.

Pour un accord mets-vins idéal, associez ce vin avec des plats de cuisine méditerranéenne qui seront mis en valeur par la richesse du vin. Des plats comme un cassoulet, un canard rôti aux épices, ou une ratatouille se marieront bien avec ses saveurs. Les charcuteries de la région, telles que la saucisse de Toulouse ou des plateaux de fromages affinés, seront également des compagnons parfaits.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer et de révéler pleinement son bouquet.