Vins Cévennes Les Collines du Bourdic - Éclat de Rubis - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Éclat de Rubis" du Château Les Collines du Bourdic est un rouge brillant de la région des Cévennes, dans le Languedoc-Roussillon. Réputée pour sa diversité climatique et géologique, cette région offre des vins aux profils variés. Ce millésime 2022 est issu d'une vinification soignée qui préserve l'authenticité du terroir des Cévennes, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen. Les techniques de vinification visent à exprimer pleinement la typicité des cépages locaux. Le domaine Les Collines du Bourdic, reconnu pour sa tradition et son engagement en viticulture durable, continue d'offrir des vins de qualité ancrés dans le respect du terroir.

Quant aux accords mets-vins, ce vin rouge se marie idéalement avec des plats à base de viande rouge rôtie ou grillée, tels qu'un magret de canard ou une côte de bœuf aux herbes de Provence. Les arômes intenses et les tanins structurés s'harmonisent parfaitement avec des plats régionaux comme le cassoulet ou une daube de sanglier, renforçant les saveurs robustes du vin tout en équilibrant les nuances épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Éclat de Rubis", il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra à ce vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet aromatique qui suggère des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la texture suave et les tanins délicats qui composent son équilibre remarquable.