Vins Cévennes Clau Du Sol - Triptyque - 2021

Avis Viniou

Le Clau Du Sol "Cuvée Triptyque" de 2021 est un vin rouge élégant provenant de la région des Cévennes, située au cœur du Languedoc et Roussillon. Issu des cépages typiques de la région, ce vin capture l'essence du millésime 2021 avec une palette de saveurs raffinées. Le terroir des Cévennes, composé de sols variés et d'un climat méditerranéen, apporte une complexité appréciable au vin. Ce domaine, bien que relativement jeune, a su établir une réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition tout en innovant. Leur réputation repose sur un respect profond du terroir et des pratiques durables.

Pour sublimer la "Cuvée Triptyque", optez pour des mets généreux comme un cassoulet, dont les saveurs robustes s'accorderont à merveille avec ce vin. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de sanglier aux herbes de Provence, offriront également une expérience gastronomique harmonieuse. Essayez également une tartine de tapenade ou un fromage bien affiné, tel qu'un Pélardon des Cévennes, pour une dégustation authentiquement régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. En observant le vin, notez sa robe pourpre intense. Au nez, découvrez ses riches arômes de fruits rouges et noirs avec une pointe d'épices. En bouche, appréciez sa texture souple et ses tanins bien intégrés, révélant la typicité du cépage. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation complète et mémorable.