Vins Cévennes Villa ERG - 2024

Avis Viniou

Le Villa ERG 2024 est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Cévennes IGP, en plein cœur du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette IGP met généralement à l’honneur des variétés comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui s’épanouissent parfaitement sur ce terroir méditerranéen. Le millésime 2024 laisse envisager un vin sur la jeunesse, mettant en avant la fraîcheur du fruit et des tanins encore croquants. Côté vinification, les producteurs du secteur Cévennes privilégient souvent une extraction modérée pour mettre en valeur la souplesse et la gourmandise du fruit, rendant ce vin accessible dès ses premières années.

Le vignoble des Cévennes s’étend au nord du Languedoc, dans une zone aux reliefs marqués, dominée par les causses, forêts et garrigues. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, conférant aux vins une belle diversité aromatique et une fraîcheur souvent remarquable même dans les rouges. Le climat est majoritairement méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par l’influence des montagnes, ce qui favorise une maturation optimale des raisins sans excès de sucre ou de lourdeur. La région, autrefois dominée par la polyculture, connaît un bel essor viticole depuis plusieurs décennies, notamment grâce à la mise en avant d’appellations comme Cévennes IGP.

Ce rouge sec, jeune et fruité, accompagnera agréablement des charcuteries artisanales, un magret de canard grillé ou des viandes rouges simplement rôties. Pour les amateurs de cuisine régionale, pensez à l’accorder avec une gardianne de taureau, un cassoulet léger ou encore des tians de légumes méditerranéens. Il ira également très bien avec des fromages de chèvre affinés des Cévennes.

Pour exalter ses arômes de fruits rouges et de garrigue, servez ce Villa ERG 2024 à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes révèlera encore davantage la vivacité de son bouquet et la souplesse de ses tanins, permettant une dégustation des plus agréables, aussi bien en apéritif dînatoire qu’en accompagnement de repas conviviaux.