Vins Cévennes Ici en Cévennes - Etincelle nomade

Avis Viniou

Ici en Cévennes, Cuvée Etincelle nomade, est un vin rouge non millésimé, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Cévennes. Issu d’une sélection de cépages typiques de la région, ce vin se veut une expression authentique du terroir cévenol, mettant en avant une approche respectueuse du vivant grâce à une certification en agriculture biologique. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit, la souplesse et le croquant, sans usage excessif du bois, afin de conserver la typicité du raisin et la convivialité du vin.

Le Cévennes IGP s’étend entre les premières pentes montagneuses et les vallées lumineuses du piémont cévenol, dans le Languedoc, entre Anduze et Alès. Le climat est méditerranéen mais tempéré par une influence océanique et les altitudes variées, offrant des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont particulièrement diversifiés – schistes, calcaires et argiles – conférant aux vins une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de cette région, ancienne et dynamique, est marquée par une quête de qualité et une reconversion vers l’agriculture bio, en accord avec la richesse naturelle de ce pays de garrigues.

Ce rouge charmeur, fruité et souple, trouvera sa place sur une table conviviale. Il s’accordera à merveille avec des plats du terroir languedocien, comme une gardianne de taureau ou un ragout de porc aux olives. Il accompagnera également des tartes salées, des charcuteries fines, ou une assiette de fromages à pâte molle. Osez aussi l’associer à une cuisine plus épicée, comme une moussaka ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe peut aider à libérer davantage son expression aromatique, surtout si le vin présente un côté un peu fermé à l’ouverture. Il s’agit d’un vin de plaisir immédiat, à savourer dans les 2 à 3 ans.