Vins Cévennes La Gourmande - 2024

Avis Viniou

La Gourmande 2024, issue de l’appellation Cévennes IGP, est un vin rouge sec qui incarne le savoir-faire des terroirs du Languedoc et des Cévennes. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, les cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan sont souvent à l’honneur, contribuant à une palette aromatique généreuse, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois de poivre doux. Les vinifications dans cette région s’orientent généralement vers l’expression du fruit et de la fraîcheur, grâce à des macérations douces et un élevage principalement en cuves inox, afin de préserver la pureté du profil aromatique.

La région des Cévennes, adossée au Piémont méridional du Massif central, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes. Les étés y sont chauds mais souvent ponctués de nuits fraîches, ce qui confère aux raisins une maturité optimale et une belle acidité naturelle. Les sols variés, alternant schiste, argile et calcaire, ajoutent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région, jalonnée de traditions remontant à l’Antiquité, est marquée par une dynamique récente, avec l’obtention de l’IGP Cévennes et la valorisation de ses petits vignerons.

Ce vin rouge sec, fruité et souple, accompagne idéalement une cuisine méridionale et conviviale. Il mettra en valeur des plats comme une gardianne de taureau, du magret de canard grillé, de l’agneau aux herbes ou encore une ratatouille relevée à l’huile d’olive. Pour un accord plus local, les charcuteries cévenoles ou une tielle sétoise peuvent révéler son caractère charmeur.

Pour une dégustation optimale, servez La Gourmande 2024 à une température de 16-17°C, après éventuellement l’avoir carafé une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes frais et épicés. Ce vin se prêtera aussi bien à un moment de partage entre amis qu’à un repas familial, dans la simplicité et la gourmandise.