La Cuvée Origine 2023 du Cellier des Chartreux, élaborée sous l’IGP Gard, est un vin blanc sec issu d’un assemblage typique des grands blancs méditerranéens. Bien que le détail de l’encépagement ne soit pas précisé, les cuvées de cette région rassemblent souvent des cépages comme le Viognier, le Grenache blanc ou le Sauvignon, connus pour leur fraîcheur et leurs arômes expressifs. Ce millésime 2023, récent, est caractérisé par sa vivacité, sa pureté aromatique et une belle tension en bouche, résultats d’une vinification soignée en cuves inox qui préserve la fraîcheur du fruit et intensifie la palette aromatique. On retrouve généralement dans ce profil des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de fruits exotiques.
La région du Languedoc, et plus précisément le Gard, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité du Rhône et les brises venues de la mer. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, permettent une grande diversité d’expression selon les parcelles. Le savoir-faire viticole du Cellier des Chartreux, installé non loin de la célèbre Chartreuse de Valbonne, s’inscrit dans une tradition régionale séculaire, où l’accent est mis sur la fraîcheur et l’équilibre des vins blancs, afin de répondre aux exigences contemporaines des amateurs.
Pour accompagner ce Gard blanc sec, privilégiez des plats mettant en avant la mer et la légèreté : un carpaccio de dorade aux agrumes, des coquillages juste saisis ou une salade de crevettes et mangue lui iront parfaitement. Les fromages de chèvre frais, produit emblématique de la région, s’y accorderont aussi avec bonheur. Plus rustique, une tielle sétoise ou une brandade de morue revisitée apporteront un bel écho à son caractère méridional.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra d’apprécier sa fraîcheur et sa vivacité tout en préservant l’expression de ses arômes fruités et floraux. À boire dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat.
