Avis Viniou
Le Cellier des Chartreux nous offre avec sa Cuvée Origine 2013 un vin blanc demi-sec aux subtilités raffinées du Gard, dans la région viticole du Languedoc et Roussillon. Ce millésime exprime parfaitement le caractère ensoleillé et généreux du terroir, généralement influencé par le climat méditerranéen chaud et les sols diversifiés, allant des calcaires aux schistes. Bien que le cépage dominant ne soit pas spécifié, ce vin reflète l'expertise viticole régionale, valorisée par des techniques de vinification traditionnelles. Le Cellier des Chartreux, réputé pour son savoir-faire séculaire, s'inscrit dans l'histoire viticole locale en misant sur l'authenticité et la qualité.
Pour sublimer ce vin demi-sec, optez pour des plats tels qu'un tajine aux abricots et amandes, créant une agréable symphonie sucrée-salée. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, rehausseront également ses notes fruitées. Pour un accord régional, le célèbre pélardon, un fromage de chèvre du Languedoc, est un choix judicieux, offrant un duo parfait entre acidité et douceur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses nuances aromatiques subtiles. Un temps de carafage d'environ 20 minutes est conseillé pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, savourez la texture légèrement onctueuse et laissez-vous porter par sa finale persistante.
