Avis Viniou
Le Cellier des Chartreux, avec sa Cuvée Origine en blanc issue de l’IGP Gard, présente un vin sec non millésimé, témoin du savoir-faire traditionnel de cette région méridionale. Généralement, la cuvée Origine s’appuie sur un assemblage de cépages typiques du Languedoc tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Viognier ou encore le Sauvignon blanc, chacun apportant fraîcheur, floralité et fruité. La vinification, pour ce type de vin, se veut préservatrice de l’expression aromatique primaire, privilégiant une fermentation à basse température en cuve inox afin de délivrer un bouquet élégant et rafraîchissant. Cette démarche met en avant la pureté du fruit et une agréable vivacité en bouche.
La région du Languedoc et plus précisément les vignobles du Gard profitent d’un climat typiquement méditerranéen, associant des étés chauds et secs à des hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, conférant aux vins une belle structure et des arômes bien définis. Le Gard possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et le Cellier des Chartreux perpétue cette histoire avec des cuvées qui expriment l’authenticité et la générosité des terroirs du sud.
Ce vin blanc sec se prête admirablement à la dégustation en apéritif, avec des fruits de mer, crustacés, ou des poissons grillés. Il fera également honneur à des spécialités régionales comme une brandade de morue nîmoise, une brouillade aux truffes noires du Gard ou une salade camarguaise mêlant riz, tomates et légumes croquants. Sa fraîcheur en fait un partenaire idéal pour des fromages de chèvre ou des tapas méditerranéens.
Pour profiter pleinement de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de conserver sa vivacité et son intensité fruitée.
