Avis Viniou
La Cuvée Origine 2022 du Cellier des Chartreux est un vin blanc sec issu de l’IGP Gard, une appellation qui permet aux vignerons une belle liberté d’assemblage et d’expression. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé ici, les blancs du Gard mettent souvent à l’honneur des cépages méridionaux tels que le Grenache blanc, le Viognier, la Roussanne ou le Colombard, offrant alors des vins fruités, floraux et généreux. Le millésime 2022 s’est avéré particulièrement chaud, favorisant une belle maturité du raisin et donnant des blancs au profil aromatique éclatant, à la fois charmeurs et équilibrés. Au Cellier des Chartreux, la vinification est généralement soignée, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température afin de préserver toute la fraîcheur et l’intensité aromatique du vin.
Située entre la vallée du Rhône et la Méditerranée, la région du Languedoc et du Roussillon – et plus précisément le Gard – bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, la chaleur estivale et la présence du mistral, qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont variés : galets roulés, argilo-calcaires et graves apportent chacun leur typicité, leur minéralité et leur structure aux vins. Cette région possède une longue tradition viticole enrichie par les influences romaines, cathares et occitanes, offrant aujourd’hui une grande diversité de styles et d’assemblages, reflets d’un terroir riche et complexe.
À table, ce vin blanc sec accompagne à merveille des plats méridionaux tels qu’une brandade de morue nîmoise, une salade de poulpe ou des poissons grillés aux herbes de Provence. Il s’accordera également parfaitement avec une blanquette de veau à l’ancienne, une volaille rôtie citronnée ou des fromages à pâte crémeuse, comme un pélardon légèrement affiné. Pour un mariage régional, pensez à une tielle sétoise ou des fruits de mer juste poêlés.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez la Cuvée Origine 2022 du Cellier des Chartreux entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut être judicieux s’il s’agit de la première ouverture de la bouteille, afin de libérer l’ensemble de ses arômes. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité et de ses notes fruitées.
