Avis Viniou
La Cuvée Frères Soulier - Coqueyron Haut 2019 est un vin rouge sec issu du Domaine S Frères Soulier, situé au cœur du Gard, bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée. L’assemblage précis des cépages n’est pas détaillé, mais les vins rouges du Gard privilégient souvent le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan, conférant à la cuvée son équilibre entre fruité, structure et épices. Le millésime 2019 a été marqué par une maturation optimale, donnant des raisins concentrés, avec une belle expression de fruits rouges et noirs, des notes de garrigue et une touche poivrée typique du terroir languedocien. La vinification menée par le domaine met généralement l’accent sur des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et la subtilité des tanins, tout en respectant l’identité du terroir.
Le Languedoc et le Roussillon forment l’un des plus vastes vignobles du sud de la France, reconnus pour leur histoire viticole très ancienne et la diversité de leurs terroirs. Le climat méditerranéen, chaud et sec, profite aux vignes tout en étant tempéré par l’influence des cévennes avoisinantes. Le sol du Gard, caractérisé par des galets roulés, des terres argilo-calcaires et parfois de la garrigue, confère aux vins une belle puissance aromatique ainsi qu’une fraîcheur bienvenue. Ces conditions idéales favorisent la maturité des raisins, des tanins soyeux et une palette aromatique riche, tout en permettant une excellente capacité de garde pour les meilleurs vins.
Ce vin rouge accompagnera parfaitement des plats méridionaux comme une gardianne de taureau, un cassoulet ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés de la région, tels que le pélardon. Pour un accord plus classique, pensez à des plats à base de légumes grillés, comme une ratatouille, ou même une daube provençale.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais il pourra également évoluer favorablement durant les quatre à six prochaines années.
